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Ca’ del Baio – Barbaresco Asili – 2021
La vigna “Asili” riassume la vera essenza della denominazione Barbaresco, con la sua classe e struttura, donando vini di una estrema eleganza ma capaci di invecchiare per oltre 30 anni. Situata nel comune di Barbaresco, gode di ottima esposizione a sud e suoli ricchi di sabbia e calcare, regalando ai nebbioli una finezza ed eleganza senza paragoni. La cantina gestisce piante dai 70 ai 25 anni, dove i grappoli dopo la vendemmia manuale fermentano in vasche di acciaio per 60 giorni a temperatura controllata, per poi passare all’invecchiamento di 24 mesi in rovere principalmente grande e almeno 6 mesi in bottiglia.
- Produttore: Ca’ del Baio
- Nome: Barbaresco Asili
- Vitigno: 100% Nebbiolo
- Anno: 2021
- Gradazione: 14,5%
- Formato: 750 ml
- Produzione:
Note Produttive: vinificazione in vasche di acciaio per 60 giorni, affinamento in botti grandi e tonneaux per 24 mesi e 6 mesi in bottiglia.
Il vino contiene naturalmente solfiti
64,00€
2 disponibili
Descrizione
Ca’ del Baio da quattro generazioni è una delle realtà più tradizionali di Langa. La cantina è stata fondata nel 1870 nella attuale Cascina Vallegrande, nel comune di Treiso da Giuseppe Grasso,e ai giorni d’oggi l’azienda è gestita dalle pronipoti.
La famiglia oggi coltiva 28 ettari di vigneti quotati tra i più prestigiosi per storia e posizione proprio come Asili, Pora e Marcarini suddivisi tra i comuni di Barbaresco e Treiso; oltre il rinomato nebbiolo e i vitigni tipici piemontesi, si è dato spazio alla coltivazione di qualche varietà internazionale come il Riesling e lo Chardonnay.
