Bruno Paillard – Champagne Blanc de Blanc Extra Brut – 2006

Una realtà giovane e dinamica ma sin dall’origine chiarissima idea qualitativa che non ammette compromessi.
Bruno Paillard ci ha creduto fin dal primo giorno, ha creduto nel territorio che tanto ama, ha creduto nell’innovazione infatti è stato il primo a informare gli appassionati su mese e anno di sboccatura di ogni vino proprio per dare “vita” ad ogni singola bottiglia.
La cantina nasce negli anni ‘80 ma oggi la Maison possiede 34 ettari, di cui 12 classificati Grand Cru, considerando che i Grand Cru totali in Champagne sono 17… Questo fa capire la filosofia qualitativa della cantina che punta ad una gamma di vini di un certo livello, e soprattutto lo stile Paillard è di creare vini strutturati, ma con un perlage fine, delicato, ma con una grande persistenza finale. Vini dallo stile inconfondibile, equilibrio perfetto tra eleganza e complessità, sono riconosciuti a livello internazionale.
Il Blanc de Blanc 2006 è fatto con solo uva Chardonnay proveniente dai migliori dello Champagne. Viene usata solo la prima spremitura, la più pura, e il vino riposa sui propri lieviti per 9 anni più un anno dopo la sboccatura.
E’ uno champagne che vi stupirà per la sua freschezza,per le note mandorlate e di agrumi, ma anche per la sua cremosità data dalla generosità dell’annata 2006.

• Produttore: Bruno Paillard
• Nome: Champagne Blanc de Blanc Extra Brut
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Anno: 2006
• Gradazione: 12%
• Formato: 750ml
• Produzione: 16000 bottiglie

Note Produttive: il vino matura sui propri lieviti per 9 anni, dopo la sboccatura il vino riposa in bottiglia per più di 12 mesi mesi.