Aurelio Settimo – Barolo DOCG – 2013

La cantina Aurelio Settimo è la tipica realtà di langa, prima di tutto agricoltori e poi produttori. La famiglia Settimo sin dagli inizi degli anni ‘40 produceva vino, ma non solo, si dedicavano anche ai frutteti e al bestiame. Le cose cambiano negli anni ‘60 con l’arrivo proprio di Aurelio, il quale capisce l’importanza e la struttura dei Nebbioli coltivati nella borgata Annunziata di La morra, iniziando così a scrivere il proprio nome sull’etichetta del Barolo. Gli anni sono passati, e ora l’azienda è in mano alla figlia Tiziana, ma il modo di lavorare è sempre lo stesso: assolutamente Tradizionale. I loro vini sono vinificati in vasche di cemento vetrificato, lunghe macerazioni e affinamenti solo in grandi botti di legno.
Il loro Barolo classico è fatto con una grossa parte dei vigneti Annunziata con una piccola parte di Rocche dell’Annunziata. Poche bottiglie, un vino elegante con tannini setosi che rispetta il suolo sabbioso di La morra, un vino fatto come una volta, da gustarlo nel tempo.

• Produttore: Settimo Aurelio
• Nome: Barolo DOCG
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Anno: 2013
• Gradazione: 14%
• Formato: 750ml

Note Produttive: Fermentazione in vasche di acciaio con macerazione sulle bucce per 25 giorni. Affinamento in botti di rovere francese da 3500 litri per 24 mesi.