Domaine Labet – Fleur – 2016

Jura, regione a est della Borgogna, dove la Francia innalzarsi verso le Alpi, i suoli sono ricchi di Calcare del Giurassico e argille pesanti, i vigneti regnano tra boschi e prati in colline che sembrano tra le più remote della Francia. In questo luogo quasi idilliaco, nella zona denominata Revermont, nel 1974 nasce il Domaine Labet, in cantina si lavora seguendo due visioni, quella più tradizionale della zona ovvero producendo vini di voile, il che significa che durante il periodo di invecchiamento, la botte non viene ricolmata, favorendo così la formazione di un velo di lieviti, donando al vino sensazioni ossidative tipiche della zona. L’altro approccio fu realizzato per la prima volta proprio da Alain Labet, che può essere considerato il pioniere dello stile “ouilles”, cioè di vini prodotti attraverso un invecchiamento con ricolmatura delle botti, rivelando così il grande potenziale dei vini bianchi dello Jura. Labet fu il primo nello Jura a comunicare il vino con la parcella da cui provengono le uve come in Borgogna, tradizionalista e allo stesso tempo un grande visionario. Oggi l’azienda possiede 15 ettari in agricoltura biologica,le uve coltivate sono principalmente il Savagnin e lo Chardonnay. Fleur è un assemblaggio di tre diverse parcelle, Cret, Chalasse e Bardette da vigne piantate tra il 1975 e il 2006. Uno Chardonnay di grande personalità, fresco, sapido ma allo stesso tempo non manca di potenza con finale lungo e persistente. Assolutamente da provare!

• Produttore: Domaine Labet
• Nome: Fleur
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Anno: 2016
• Gradazione: 13,3%
• Formato: 750ml

Note Produttive: Fermentazione in acciaio. Il vino affina per 27 mesi in fusti di legno da 228 litri.