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Gerard Perseval – Champagne Premier Cru Brut Nature – 2012
Punta di gamma della selezione, è l’emblema della filosofia aziendale in quanto racchiude l’essenza di come produrre uno Champagne. Taglio classico con 34% Pinot Meunier 33% Pinot Noir e 33% Chardonnay dove vengono scelte le migliori uve dai vari appezzamenti in modo da avere la massima qualità ed espressione territoriale. La vinificazione si effettua in vasche d’acciaio separata per ciascun uva, dopodichè vengono assemblate e fatte affinare sui lieviti per circa 10 anni con remuage periodici prima della sboccatura. Prodotto solo nelle annate memorabili in poche quantità, presenta note floreali che si evolvono con i minuti in confettura e pasticceria, al palato risulta impetuoso sprigionando struttura e cremosità. Una bollicina che ricorderete.
- Produttore: Perseval Gerard
- Nome: Champagne Premier Cru Brut Nature
- Vitigno: 33% Pinot Noir – 34% Pinot Meunier – 33% Chardonnay
- Anno: 2012
- Gradazione: 12,5%
- Formato: 750ml
- Produzione:
Note Produttive: fermentazione in vasche di acciaio. Seconda rifermentazione per 10 anni prima della sboccatura.
Il vino contiene naturalmente solfiti
68,00€
Esaurito
Descrizione
Tra le innumerevoli Maison della regione dello Champagne vi sono quei piccoli produttori che dopo qualche anno non passano più inosservati. La maison di Gerard Perseval figura tra queste, dal 1980 si trova ai piedi della montagna di Reims presso il villaggio di Chamery, importante Premier cru del Pinot Noir, gestito da Gerard in persona assieme alla moglie e i figli. In 20 ettari oltre al Pinot Noir coltivano anche Chardonnay e Pinot Meunier seguendo una filosofia semplice ma vincente: cura del terreno con materiali organici, vinificazioni sia in acciaio che legno con lunghi affinamenti in bottiglia e assemblaggi classici ogni anno diversi dai precedenti. Una produzione di circa 12000 bottiglie annuali in cui la creazione di bollicine stratosferiche è la base del loro successo.
