Ferdinando Principiano – Langhe Bianco – 2019

Ferdinando Principiano è un vero vignaiolo! Innamoratissimo delle sue vigne, i suoi sono vini genuini e unici. La cantina si trova a Monforte d’Alba, nel cuore della zona del Barolo, e dal 1993 con tutta la sua passione decise di rilevare l’azienda familiare producendo ottimi vini, ma soprattutto Baroli. Dopo aver sperimentato l’uso delle barrique e una tecnica modernista, da metà anni 2000 cambia completamente stile dando come priorità la cura delle vigne senza uso di diserbanti, e anche in cantina l’approccio iniziò ad essere tradizionale e classico: le barrique furono sostituite con botti grandi di rovere, la pigiatura si fa addirittura con i piedi e si usano solo lieviti indigeni.
Come dice Ferdinando, la sua filosofia è di non stressare la pianta ma accompagnarla e curarla senza essere troppo interventisti. I suoi sono vini puliti, piacevoli con una grande freschezza questo grazie al suo stile ormai diventato riconoscibile e unico!
Le sue interpretazioni dei baroli sono incredibili, uno stile tutto suo, dove prevale la fragranza e la bevibilità, nonostante siano dei grandi vini strutturati, provenienti da due fantastici cru: La Ravera di Monforte e il Boscareto di Serralunga d’Alba.
Il suo Langhe Bianco proviene da un pezzo di vigna situato in Alta Langa, precisamente a Serravalle Langhe, zona piuttosto fresca e ventilata grazie all’altitudine importante di 700 metri. Il vitigno usato per questo bianco è il Timorasso, uva tipica piemontese ma difficile da coltivare. Viene vinificato in semplice acciaio, ma è un vino che ha una grandissima capacità evolutiva. Profumi di mandorla e sensazioni citriche in bocca con una profonda freschezza. Non da sottovalutare!

• Produttore: Ferdinando Principiano
• Nome: Langhe Bianco
• Vitigno: 100% Timorasso
• Anno: 2019
• Gradazione: 12%
• Formato: 750 ml
• Produzione: 4000

Note Produttive: fermentazione e affinamento in vasche di acciaio.