Elio Grasso – Barolo Ginestra Casa Matè – 2018

Il Barolo Ginestra Casa Matè proviene dalla parte meridionale del cru Ginestra, con piante di 40 anni e suoli ricchi di calcare con venature di argilla. Il vino ha svolto un affinamento in botti di legno da 225 litri per 24 mesi e 10 mesi in bottiglia. Vino asciutto, tannico, polveroso, con profumi erbacei di cuoio e liquirizia. Vino assolutamente complesso da tenere e conservare.

  • Produttore: Grasso Elio
  • Nome: Barolo Ginestra Casa Matè
  • Vitigno: 100% Nebbiolo
  • Anno: 2018
  • Gradazione: 14,5%
  • Formato: 750ml

Note Produttive: Fermentazioni in vasche di acciaio. Affinamento in botti di rovere di slavonia da 25 ettolitri per 24 – 30 mesi. Il vino riposa in bottiglia per ancora un anno.

Il vino contiene naturalmente solfiti

84,00

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Descrizione

Elio Grasso è una delle cantine di riferimento per il vino Barolo. Senza perdere le origini da agricoltori, Elio insieme alla moglie negli anni ‘70 da una svolta qualitativa ai vini prima di tutto e alle vigne, ripiantandole una ad una, selezionando ogni parcella di nebbiolo, ma puntando anche su vitigni internazionali come lo Chardonnay. La cantina si trova nella vigna Ginestra, sul versante orientale del comune di Monforte, considerata fin dai tempi antichi la migliore del paese, ma anche una delle più complesse a causa dei suoli ricchi di marne blu.
La cantina gestisce 42 ettari di terra tra boschi e vigne, e dagli anni ‘80 ha deciso di dare una grande importanza ai differenti tipi di suolo del cru Ginestra vinificando separatamente due micro sottozone: Casa Matè e Gavarini. Inoltre lo stile della cantina oltre il rispetto per il territorio è sempre stata all’avanguardia con l’uso quasi esclusivo di botti da 225 litri per gli affinamenti e vasche di acciaio per le fermentazioni. Vini mitici, con grande struttura, conosciuti a livello mondiale. Una garanzia assoluta.

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