Arcari e Danesi – Franciacorta Dosaggio Zero – 2016

Siamo a Coccaglio uno dei comuni più a sud dell’area del Franciacorta, due amici con la passione per il vino e varie esperienze alle spalle nel mondo vinicolo riescono a realizzare il loro sogno è nel 2006 fondano Arcari e Danesi. Decidono fin da subito di avere uno stile unico per poter rappresentare al meglio il territorio e non produrre semplicemente uno “spumante” provando a copiare gli amici francesi, dopo duro lavoro e tanto studio tentano una nuova strada, le uve vengono raccolte solo a maturazione fenolica completata( non prima, come fanno la maggior parte dei produttori), si utilizzano solo le prime frazioni di spremitura( cioè quelle migliori a livello qualitativo) e lo zucchero aggiunto è autoprodotto (metodo SoloUva, mosto precedentemente congelato e messo da parte). Troveremo un vino autentico, frutto del territorio e della sapienza di due veri amanti della propria terra.
Le bottiglie totali prodotte sono pochissime, ovvero 35.000!
Il Dosaggio Zero viene prodotto con uve provenienti da suoli antichi e ferrosi che regalano al vino sempre una parte molto minerale ma grazie alla completa maturazione dell’uva troveremo anche una parte agrumata e in bocca un’appagante freschezza e sapidità.

• Produttore: Arcari e Danesii
• Nome: Franciacorta Dosaggio Zero
• Vitigno: 90% Chardonnay, 10% Pinot Bianco
• Anno: 2016
• Gradazione: 12%
• Formato: 750ml

Note Produttive: Affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi poi affinamento in bottiglia dopo la sboccatura di 4 mesi .