{"id":28673,"date":"2023-03-31T18:42:38","date_gmt":"2023-03-31T16:42:38","guid":{"rendered":"https:\/\/laviteturchese.it\/prodotto\/chandon-de-briailles-savigny-les-beaune-premier-cru-les-lavieres-2018\/"},"modified":"2024-01-15T19:39:29","modified_gmt":"2024-01-15T18:39:29","slug":"chandon-de-briailles-savigny-les-beaune-premier-cru-les-lavieres-2018","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/laviteturchese.it\/en\/product\/chandon-de-briailles-savigny-les-beaune-premier-cru-les-lavieres-2018\/","title":{"rendered":"Chandon de Briailles – Savigny Les Beaune Premier Cru Les Lavi\u00e8res – 2018"},"content":{"rendered":"

La Borgogna risulta essere la patria di grandi bianchi e rossi, soprattutto nella Cote d\u2019Or, l\u2019area in cui il Pinot Noir e lo Chardonnay traggono la massima espressione mondiale, la zona in cui risiedono i pi\u00f9 prestigiosi Cru con risultati differenti da parcella a parcella. L\u2019azienda Chandon de Briailles si trova a Savigny l\u00e8s Beaune, nella C\u00f4te de Beaune dal 1834, porta il nome della contessa che fond\u00f2 il Domaine imparentata a sua volta con la casata di Moet et Chandon, che decise di dar inizio alla coltivazione della vite nei propri possedimenti. Si sono susseguite otto generazioni nei decenni fino al 1982 quando prese la guida la discendente Nadine de Nicolay che imbottiglia per la prima volta e fece un cambiamento drastico nel trattamento dei terreni abbandonando l\u2019uso di prodotti chimici. Dal 2001 l\u2019azienda \u00e8 gestita dai figli Claude e Francois de Nicolay (il primo gestiva un laboratorio di vino e il secondo un’enoteca a Parigi) ma quest\u2019ultimo dopo un incontro con la famiglia Leflaive cap\u00ec l\u2019importanza di lavorare in biodinamica per mantenere una vigna e ottenere un vino salutare con le caratteristiche originali. L\u2019intera filosofia \u00e8 fondata nel massimo rispetto ambientale con certificazioni multiple, un\u2019impronta che ha valorizzato le loro pi\u00f9 rinomate parcelle Premier e Grand Cru (Les Lavieres, Clos du Roi, Mar\u00e9chaudes) distribuite in alcune famose AOC come Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton e lo stesso Savigny les Beaune per un totale di 13,5 ettari vitati a Pinot Noir e Chardonnay. Precisi nei lavori nei vigneti con solo cavalli da traino, vendemmie parcellari programmate per differenti condizioni climatiche e selezione meticolosa dei grappoli, in cantina si prediligono vasche di legno con fermentazioni spontanee controllate usando l\u2019intero grappolo, gli affinamenti eseguiti in botti piccole e assenza di filtrazione e chiarifica prima di imbottigliare. Grande esempio nel mondo dei Vin naturelle. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les Lavieres \u00e8 molto rinomata come parcella, si tratta dell\u2019appezzamento pi\u00f9 famoso di Savigny les Beaune, un vigneto Premier Cru molto esteso come dimensioni ma diverso a seconda delle zone nei suoli, clima ed esposizione dove i vini traggono una spinta elitaria nei profumi e gusto. I possedimenti vitati qui sono di 2,61 ettari nella zona pi\u00f9 pregiata in ottima esposizione sud\/sud-est con vigne vecchie piantate nel 1954 in terreni ricchi di strati calcarei. Si effettua una selezione delle migliori uve, vinificazioni a grappolo intero in tini di legno per diversi giorni in modo spontaneo con l\u2019aiuto di follature e rimontaggi, l’affinamento viene fatto in barrique per 18-24 mesi e imbottigliato con poca aggiunta di solforosa. Un Pinot Noir dalla raggiante eleganza nobile, si percepiscono note di frutta estiva e fiori che mutano in sentori di spezia, in bocca \u00e8 splendido con buona struttura per merito di acidit\u00e0 e tannini, nel finale si ritrova una buona mineralit\u00e0 e persistenza. <\/p>\n